लाल मिर्च, वैज्ञानिक रूप से शिमला मिर्च वार्षिक के रूप में जाना जाता है, सोलानेसी या नाइटशेड पौधे परिवार से संबंधित है, जिसमें टमाटर, बैंगन और आलू भी शामिल हैं।
वे एक प्रकार की मिर्च मिर्च हैं और कैप्साइसिन नामक एक यौगिक के लिए एक मामूली गर्म, मसालेदार स्वाद है।
लाल मिर्च जैसे गर्म मिर्च कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, लेकिन शोध विशेष रूप से लाल मिर्च की खपत से संबंधित संभावित स्वास्थ्य लाभों पर सीमित है।
ध्यान दें कि कैप्साइसिन, वह यौगिक जो लाल मिर्च को उनके विशिष्ट मसालेदार स्वाद देता है, पूरक रूप में सेवन करने पर कुछ स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा होता है।
हालांकि, चूंकि संबंधित शोध ने लाल मिर्च की विशेष रूप से जांच नहीं की, इसलिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
बहरहाल, लाल मिर्च को अपने आहार में शामिल करने से आपके स्वास्थ्य को कुछ तरीकों से लाभ हो सकता है।
लाल मिर्च के 6 संभावित लाभ यहां दिए गए हैं, साथ ही इसका उपयोग करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं।
हेराल्ड वॉकर / स्टॉकसी यूनाइटेड
1. इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं
लाल मिर्च और अन्य प्रकार की गर्म मिर्च कई पोषक तत्वों का एक केंद्रित स्रोत हैं और आपके आहार में एक स्वस्थ जोड़ हो सकते हैं।
यहाँ एक 45 ग्राम गर्म लाल मिर्च मिर्च के लिए पोषक तत्वों का टूटना है:
कैलोरी: 18
प्रोटीन: 0.8 ग्राम
वसा: 0.2 ग्राम
कार्ब्स: 3.9 ग्राम
फाइबर: 0.7 ग्राम
विटामिन सी: डीवी का 72%
प्रोविटामिन ए: दैनिक मूल्य का 48% (डीवी)
विटामिन बी6: डीवी का 13%
विटामिन के: डीवी का 5%
जैसा कि आप देख सकते हैं, सिर्फ एक मिर्च मिर्च पोषक तत्वों की प्रभावशाली मात्रा प्रदान करती है।
लाल मिर्च जैसे लाल मिर्च विशेष रूप से प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड और विटामिन सी से भरपूर होते हैं।
विटामिन ए दो रूपों में मौजूद है: प्रोविटामिन ए और पूर्वनिर्मित विटामिन ए। प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जबकि पहले से तैयार विटामिन ए पशु खाद्य पदार्थों में केंद्रित होता है।
कैयेने में पाए जाने वाले प्रोविटामिन ए कैरोटेनॉयड्स में अल्फा कैरोटीन और बीटा कैरोटीन शामिल हैं, जिन्हें शरीर विटामिन ए के सक्रिय रूप में बदल सकता है।
विटामिन ए एक आवश्यक पोषक तत्व है जो स्वास्थ्य के कई पहलुओं में शामिल है। उदाहरण के लिए, यह के लिए आवश्यक है:
प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज
नज़र
प्रजनन
तरक्की और विकास
हड्डी का स्वास्थ्य
साथ ही, लाल मिर्च जैसे गर्म मिर्च विटामिन सी से भरे होते हैं।
सिर्फ एक 45 ग्राम काली मिर्च इस पोषक तत्व का 72% प्रदान करती है। विटामिन ए की तरह, विटामिन सी प्रतिरक्षा स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह कोलेजन उत्पादन, लौह अवशोषण, और न्यूरोट्रांसमीटर संश्लेषण में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इसके अतिरिक्त, लाल मिर्च जैसे गर्म मिर्च बी 6, विटामिन के, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
हालांकि लाल मिर्च पौष्टिक होते हैं, ज्यादातर लोग अपने तीव्र मसालेदार स्वाद के कारण केवल एक छोटे से हिस्से को संभाल सकते हैं। हालांकि, नियमित रूप से कम मात्रा में लाल मिर्च का सेवन कुछ पोषक तत्वों के बेहतर सेवन में योगदान कर सकता है।
सारांश
लाल मिर्च जैसे लाल मिर्च विटामिन सी और प्रोविटामिन ए सहित कई पोषक तत्वों में उच्च होते हैं।
2. कैप्साइसिन का एक स्रोत
लाल मिर्च जैसे गर्म मिर्च के लिए जिम्मेदार कई स्वास्थ्य लाभ उनके कैप्साइसिन सामग्री से जुड़े हुए हैं। मिर्च में विभिन्न प्रकार के यौगिक होते हैं जिन्हें कैप्साइसिनोइड्स कहा जाता है, लेकिन कैप्साइसिन सबसे प्रचुर मात्रा में होता है ।
जब आप इसे उच्च खुराक के पूरक के रूप में लेते हैं या इसे शीर्ष पर लागू करते हैं, तो कैप्साइसिन कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, जिनमें शामिल हैं:
दर्द से राहत
बेहतर एथलेटिक प्रदर्शन
रक्त शर्करा के स्तर को कम किया
हालांकि, कैप्साइसिन की खुराक लेने के प्रभावों पर शोध काफी सीमित है, और अधिक सबूत कैप्साइसिन के सामयिक अनुप्रयोगों के उपयोग का समर्थन करते हैं, जैसे कि कैप्सिसिन युक्त क्रीम ।
शोध से यह भी पता चलता है कि कैप्साइसिन में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट नहीं है कि लाल मिर्च और अन्य गर्म मिर्च की सामान्य सर्विंग्स में खपत कैप्सैकिन की मात्रा का कोई सार्थक लाभ होता है ।
भले ही लाल मिर्च में पाया जाने वाला कैप्साइसिन कुछ लाभ प्रदान करता है, लेकिन पूरी तरह से यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि कैयेन मिर्च के सामान्य सेवारत आकार से प्राप्त कैप्साइसिन स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।
सारांश
लाल मिर्च में कैप्साइसिन नामक एक यौगिक कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। हालांकि, उपलब्ध अध्ययन उच्च खुराक मौखिक कैप्साइसिन की खुराक और सामयिक अनुप्रयोगों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, न कि गर्म मिर्च के सामान्य सेवारत आकारों में पाई जाने वाली मात्रा।
3. लाभकारी पौधों के यौगिकों के साथ पैक किया गया
हालांकि कैप्साइसिन शायद लाल मिर्च में पाया जाने वाला सबसे प्रसिद्ध पौधा यौगिक है, लेकिन उनमें कई अधिक सुरक्षात्मक पौधे यौगिक होते हैं जिनके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकते हैं।
उदाहरण के लिए, लाल मिर्च प्रदान करते हैं:
flavonoids
विटामिन सी
कैरोटीनॉयड
ये सभी ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण सेलुलर क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं - हानिकारक अणु के बीच असंतुलन को शरीर में मुक्त कण और एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा कहा जाता है ।
2015 के एक अध्ययन से पता चला है कि शिमला मिर्च वार्षिक काली मिर्च की किस्मों, जिसमें एक प्रकार की लाल मिर्च भी शामिल है, में अन्य प्रकार की मिर्च की तुलना में सबसे बड़ी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि थी, जिसमें हैबनेरो-प्रकार की मिर्च (सी। चिनेंस) (19) शामिल है।
पोषक तत्वों से भरपूर आहार के बाद, मिर्च जैसे एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ इष्टतम स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और आपके शरीर की एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट युक्त पादप खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार लेने से हृदय रोग जैसी कुछ स्वास्थ्य स्थितियों से बचाव हो सकता है और यह आपके जीवन को लम्बा करने में मदद कर सकता है ।
अन्य फलों और सब्जियों के साथ लाल मिर्च का सेवन, अपने शरीर को सुरक्षात्मक पौधों के यौगिकों और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हुए खुद को स्वस्थ रखने का एक स्मार्ट तरीका है।
सारांश
कैप्साइसिन के अलावा, लाल मिर्च में कैरोटेनॉयड्स और फ्लेवोनोइड्स सहित अन्य लाभकारी यौगिक होते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
4. नियमित रूप से गर्म मिर्च खाने से समग्र स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है:
भले ही लाल मिर्च के सेवन और स्वास्थ्य पर अध्ययन सीमित हैं, कुछ अध्ययनों ने सामान्य रूप से बेहतर स्वास्थ्य परिणामों के साथ गर्म मिर्च की खपत को जोड़ा है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि कैप्साइसिन सहित गर्म मिर्च में पाए जाने वाले लाभकारी यौगिक सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोग सहित कुछ स्वास्थ्य स्थितियों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, 2019 के एक इतालवी अध्ययन में 22,811 वयस्कों को शामिल किया गया था, जिसमें पाया गया कि नियमित रूप से मिर्च मिर्च का सेवन हृदय रोग से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा था।
कुछ शोधकर्ताओं का सुझाव है कि कैप्सैकिन रक्त वाहिका समारोह सहित हृदय स्वास्थ्य के कुछ पहलुओं में सुधार कर सकता है, लेकिन इस संभावित लाभ की पुष्टि के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।
चार अवलोकन संबंधी अध्ययनों की एक बड़ी 2021 समीक्षा में पाया गया कि मिर्च मिर्च की खपत सभी कारणों से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ी थी।
अन्य अध्ययनों ने मिर्च मिर्च की खपत को सर्व-मृत्यु दर के कम जोखिम से जोड़ा है।
हालांकि ये निष्कर्ष उत्साहजनक हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि हर दिन एक मिर्च मिर्च खाने से आप पुरानी बीमारियों के विकास से बचेंगे। इसका सीधा सा मतलब है कि कुछ अध्ययनों में मिर्च मिर्च के सेवन और कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभों के बीच संबंध पाया गया है।
यदि आप अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मिर्च मिर्च जैसे केवल एक भोजन पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय अपने आहार को संपूर्ण रूप से जांचना सबसे अच्छा है।
अपने आहार में किसी विशेष भोजन को शामिल करने की तुलना में अधिक सब्जियां और फल खाना, पर्याप्त नींद लेना, तनाव कम करना और नियमित गतिविधि करना आपके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए बहुत अधिक महत्वपूर्ण हैं।
सारांश
कुछ अध्ययनों ने नियमित रूप से गर्म मिर्च की खपत को सभी कारणों और हृदय रोग से संबंधित मृत्यु दर के कम जोखिम से जोड़ा है।
5. बिना नमक के अपने भोजन का स्वाद ले सकते हैं
हालाँकि जब आप इसे कम मात्रा में खाते हैं तो नमक आपके लिए बुरा नहीं है, बहुत अधिक नमक का सेवन आपके स्वास्थ्य पर भारी पड़ सकता है और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों जैसे उच्च रक्तचाप और हृदय रोग ) के जोखिम को भी बढ़ा सकता है। )
दिलचस्प बात यह है कि अपने भोजन के स्वाद के लिए लाल मिर्च का उपयोग करने से आपको अपने नमक का सेवन कम करने में मदद मिल सकती है।
2017 के एक अध्ययन में पाया गया कि जब प्रतिभागियों ने सूप में लाल मिर्च डाली, तो उन्हें नमक की इच्छा कम थी, उन्हें कम भूख लगी थी, और भोजन के 1 घंटे बाद उन्हें पेट भरा हुआ महसूस हुआ ।
हालांकि, अध्ययन में पाया गया कि लाल मिर्च के सेवन के बाद प्रतिभागियों को अधिक मिठाई और वसा की लालसा थी। इस कारण से, यह समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि लाल मिर्च स्वाद धारणा और लालसा को कैसे प्रभावित करता है।
यदि आप अपने भोजन के स्वाद के लिए नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो आप यह देखने के लिए कि क्या यह आपको कम नमक का उपयोग करने में मदद करता है, पाउडर लाल मिर्च का एक पानी का छींटा जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
आप अतिरिक्त नमक की आवश्यकता को कम करने के लिए आमलेट और सलाद ड्रेसिंग जैसे व्यंजनों में ताजा, बारीक कटी हुई लाल मिर्च जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं।
सारांश
लाल मिर्च का उपयोग आपके अतिरिक्त नमक के उपयोग को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे स्वास्थ्य को लाभ हो सकता है।
6. रसोई में अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी
लाल मिर्च का इस्तेमाल आप कई तरह से कर सकते हैं।
लाल मिर्च का ताज़ा आनंद लें या स्वाद के लिए पके हुए व्यंजनों में जोड़ें।
इसके अलावा, आप कई व्यंजनों में पीसा हुआ लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, दोनों मीठे और नमकीन।
लाल मिर्च का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
फ्राई करने के लिए बारीक कटी हुई ताज़ी लाल मिर्च डालें।
स्टॉज, मिर्च और सूप में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर का प्रयोग करें।
पके हुए माल जैसे कॉर्नब्रेड और चॉकलेट केक में पाउडर या कटा हुआ ताजा लाल मिर्च मिलाएं।
अंडे के व्यंजन, जैसे फ्रिटाटा और आमलेट में थोड़ा सा केयेन पाउडर मिलाएं।
अपनी हॉट चॉकलेट में तीखापन लाने के लिए थोड़ा सा केयेन पाउडर छिड़कें।
ड्रेसिंग और मैरिनेड में ताजा या पीसा हुआ लाल मिर्च का प्रयोग करें।
होममेड फायर साइडर में लाल मिर्च डालें।
लाल मिर्च और कुछ अन्य सरल चीजों के साथ अपनी खुद की गर्मागर्म चटनी बनाएंले सामग्री।
यदि आप लाल मिर्च जैसे लाल मिर्च का उपयोग करने के लिए नए हैं, तो बस थोड़ी सी राशि से शुरुआत करना महत्वपूर्ण है। ये मिर्च काफी तीखी होती हैं और आसानी से किसी डिश के स्वाद पर हावी हो जाती हैं, इसलिए आप इसे ज़्यादा नहीं करना चाहते।
लाल मिर्च या रसोई में किसी अन्य मसालेदार मिर्च के साथ काम करते समय, उन्हें संभालने के बाद अपनी आंखों को छूने से बचें। लाल मिर्च आपकी आंखों और त्वचा में जलन पैदा कर सकती है, इसलिए अपने हाथों को काटने या छूने के बाद उन्हें अच्छी तरह धो लें।
इसके अलावा, यदि मसालेदार भोजन आपके पेट को खराब करते हैं या आपको नाराज़गी देते हैं, तो आप लाल मिर्च से बचना चाह सकते हैं, खासकर बड़ी मात्रा में।
ताज़ी और पिसी हुई लाल मिर्च दोनों के सामान्य सर्विंग आकार सुरक्षित हैं। हालांकि, उच्च खुराक लाल मिर्च की खुराक लेने से कुछ लोगों में खतरनाक दुष्प्रभावों से जुड़ा हुआ है, जिसमें अनियमित दिल की धड़कन और उच्च रक्तचाप शामिल हैं।
ऐसा प्रतीत होता है कि उच्च खुराक वाली लाल मिर्च की खुराक से कम से कम दो प्रलेखित मामलों में दिल का दौरा पड़ा है, इसलिए इस प्रकार के पूरक से बचना शायद सबसे अच्छा है।
सारांश
आप कई व्यंजनों में लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि जब आप इसे सामान्य मात्रा में लेते हैं तो यह सुरक्षित होता है, कुछ लोगों में उच्च खुराक लाल मिर्च की खुराक खतरनाक दुष्प्रभावों से जुड़ी हुई है।
जमीनी स्तर
लाल मिर्च एक मध्यम मसालेदार काली मिर्च है जो आश्चर्यजनक रूप से पौष्टिक होती है।
यह प्रोविटामिन ए और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसमें कैप्साइसिन और फ्लेवोनोइड जैसे विभिन्न प्रकार के सुरक्षात्मक पौधे यौगिक शामिल हैं।
कुछ अध्ययनों ने सामान्य रूप से गर्म मिर्च की खपत को मृत्यु दर के कम जोखिम से जोड़ा है, और कुछ शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया है कि लाल मिर्च में पाए जाने वाले पौधे के यौगिक हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।
हालांकि, लाल मिर्च के विशिष्ट लाभों पर शोध वर्तमान में सीमित है, और यह आकलन करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि लाल मिर्च का सेवन आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है।
यदि आप अपने भोजन में स्वाद जोड़ने और मसाले के प्रशंसक के लिए एक नया तरीका ढूंढ रहे हैं, तो अपने अगले नुस्खा में ताजा या पाउडर लाल मिर्च का उपयोग करने का प्रयास करें।
