यह एक मिथक है कि स्वस्थ खाने के लिए मोटी रकम खर्च करनी पड़ती है। जॉन्स हॉपकिन्स में कार्डियोलॉजी डिवीजन में मेडिसिन के प्रोफेसर और क्लिनिकल एंड रिसर्च फिजियोलॉजी के निदेशक केरी स्टीवर्ट कहते हैं, "आप अब जितना खर्च करते हैं उतना ही खर्च कर सकते हैं और दिल से स्वस्थ आहार के साथ हवादार हो सकते हैं।" यह होशियार विकल्प बनाने के लिए नीचे आता है। अधिक खर्च किए बिना बेहतर खाने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं।
लेबल की तुलना करें।
"स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से कुछ खाद्य पदार्थ समान कीमत पर दूसरों की तुलना में कम वांछनीय हैं," स्टीवर्ट कहते हैं। उदाहरण के लिए, दूध की विभिन्न किस्मों की कीमत लगभग समान होती है, लेकिन स्किम दूध और 1 प्रतिशत दूध 2 प्रतिशत दूध या पूरे दूध की तुलना में कम संतृप्त वसा प्रदान करते हैं। दही के साथ भी ऐसा ही है। कुछ योगर्ट, हालांकि "कम वसा" लेबल वाले कैलोरी और चीनी में उच्च होते हैं, वे कहते हैं, इसलिए लेबल पर पोषण तथ्यों के आंकड़ों की तुलना करके, आप एक स्वस्थ विकल्प बना सकते हैं जो वसा और चीनी दोनों में अधिक खर्च किए बिना कम है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को बक्से और बैग में छोड़ दें।
स्टीवर्ट के अनुसार, संपूर्ण खाद्य पदार्थों की कीमत प्रसंस्कृत किस्मों की तुलना में कम होती है, जबकि अतिरिक्त सोडियम और चीनी से वजन बढ़ने, मधुमेह और हृदय की क्षति हो सकती है।
गलियारा-स्मार्ट बनें।
ज्यादातर अपने बाजार के बाहरी गलियारों से खरीदारी करें। यहीं पर ताजे फल, सब्जियां, डेयरी, मछली और मांस प्रदर्शित होते हैं।
मध्य गलियारों में, हृदय-स्वस्थ डिब्बाबंद टूना, सामन और सार्डिन की तलाश करें; जमे हुए असंसाधित मछली पट्टिका; और सूखे या डिब्बाबंद बीन्स (सोडियम सामग्री को कम करने के लिए पकाने से पहले उन्हें धो लें)। मांस के व्यंजनों में बीन्स जोड़ें ताकि आपको अधिक मांस की आवश्यकता न हो - यह सरल कदम लागत और आपके संतृप्त वसा का सेवन कम करेगा।
नीचे भी देखें: अक्सर अमूल्य वस्तुओं को आंखों के स्तर पर रखा जाता है, जबकि सस्ते स्टोर ब्रांडों को नीचे रखा जाता है।
सीजन में क्या है चुनें।
स्टीवर्ट कहते हैं, जब उपज भरपूर होती है, तो इसकी लागत कम होती है। इसलिए गर्मियों में मकई एक बेहतर खरीद है, जबकि सेब गिरावट और सर्दी में सौदा है, उदाहरण के लिए। संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग फलों और सब्जियों की मौसम-दर-मौसम सूची प्रदान करता है।
डिब्बाबंद या जमे हुए उत्पाद और बीन्स पर विचार करें।
स्टीवर्ट का कहना है कि वे ताजा उपज के रूप में कई पोषक तत्वों को पैक कर सकते हैं, और अच्छी कीमत पर। लेबल पर "कम सोडियम" या "कोई नमक नहीं मिला" देखें।
भूख लगने पर खरीदारी न करें।
आप जंक फूड और आवेग की खरीदारी से कम लुभाएंगे - जैसे कि सुगंधित बेकरी आइटम और कैश रजिस्टर में आसान स्नैक्स।
घर में ज्यादा से ज्यादा खाना पकाएं।
जॉन्स हॉपकिन्स के शोध से पता चलता है कि जो लोग घर पर खाना बनाते हैं वे स्वस्थ खाते हैं और कम कैलोरी खाते हैं जो कम बार खाना बनाते हैं।
