Five reasons why spicy food is healthy.
Is eating spicy food healthy?
Is it healthy to eat spicy food every day?
Why is spicy food so good?
मसालेदार उत्पाद आपके भोजन में स्वाद और ऊर्जा जोड़ते हैं, और कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ, काली मिर्च कुछ बीमारियों के विकास की संभावना को कम कर सकती है, मोटापे को रोकने में मदद कर सकती है और पेट की बीमारियों को शांत कर सकती है।
कुछ लोग मीठा खाना पसंद करते हैं, कुछ लोग खट्टा या कड़वा पसंद करते हैं, और कई लोग मसालेदार खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी अपने मुंह में तीखेपन से जलन महसूस करना पसंद करते हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि सही मात्रा में मिर्च युक्त खाद्य पदार्थ कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं।
आइए एक तथ्य से शुरू करें:
मसालेदार स्वाद नहीं है। यह सोचना आम बात है कि तीखापन मीठा, कड़वा, खट्टा या नमकीन जैसे स्वादों में से एक है, लेकिन वास्तव में तीखापन जीभ के रिसेप्टर्स पर जलन करता है, स्वाद कणिकाएं (flavor granules) में नहीं।
इस कारण से, मसालेदार माने जाने वाले खाद्य पदार्थों के बिना स्वाद कणिकाएं शरीर के अन्य क्षेत्रों को उजागर करने से मौखिक "गर्मी", या जलन की अनुभूति हो सकती है, और सक्रिय रासायनिक पदार्थ जो इसे तीखापन देता है, कैप्साइसिन, इन संवेदनाओं के लिए जिम्मेदार है।
इसके अलावा, मसालेदार भोजन खाने के क्या स्वास्थ्य लाभ हैं?
1. लंबी उम्र बढ़ाना (Extending longevity)
गर्म मिर्च के लाभों पर प्रकाशित अध्ययन 2020 में किया गया था। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की बैठक में पहली बार प्रस्तुत किए गए अध्ययन में पाया गया कि जो लोग मिर्च खाते हैं, वे दिल का दौरा (heart attack) पड़ने से कम मरते है। और उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं जो उन्हें नहीं खाते हैं।
इस अध्ययन ने अमेरिका, इटली, चीन और ईरान में 570,000 से अधिक लोगों के स्वास्थ्य और आहार संबंधी रिकॉर्ड का विश्लेषण किया और मिर्च खाने वालों की तुलना उन लोगों से की जो शायद ही कभी या कभी मसालेदार सब्जी नहीं खाते। विश्लेषण में पाया गया कि मिर्च खाने वाले लोगों में हृदय रोग से मरने का जोखिम 26% कम, कैंसर का जोखिम 23% कम और किसी भी कारण से मरने का 25% कम जोखिम था।
2. मोटापा रोकथाम (Obesity prevention)
साक्ष्य से पता चलता है कि कैप्साइसिन खाने से तृप्ति (gratification) की भावना बढ़ जाती है, और भोजन में कैलोरी और वसा की मात्रा कम हो जाती है। इसके अलावा, कैप्साइसिन वाले खाद्य पदार्थ खाने से हमारे द्वारा खर्च की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा और वसा ऊतक के ऑक्सीकरण में वृद्धि हो सकती है जो वजन बढ़ने से रोक सकती है।
3. कैंसर के विकास को कम करने की क्षमता ( Potential to reduce cancer development)
प्रीक्लिनिकल अध्ययनों से पता चला है कि कैप्साइसिन का कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु और उनके विकास को बाधित करने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि इस विषय पर शोध न्यूनतम है और इस बात का कोई ठोस प्रमाण नहीं है कि मसालेदार मिर्च खाने से कैंसर से बचाव होगा, शोधकर्ता कैप्साइसिन युक्त दवाओं की क्षमता पर चर्चा कर रहे हैं।
4. जुकाम के दौरान राहत (Relief during colds)
गर्म मिर्च खाने से सर्दी, श्वसन तंत्र में संक्रमण, साइनसाइटिस और अस्थमा के दौरान सांस लेने में कुछ राहत मिल सकती है क्योंकि कैप्साइसिन मुंह और गले में श्वसन पथ में तरल पदार्थ का प्रवाह करता है। जब कफ नरम हो जाता है और ढीला हो जाता है तो इसे बाहर थूकना आसान होता है।
5. पेट दर्द को शांत करता है (Soothes stomach aches)
शायद उल्टा, गर्म मिर्च वही हो सकता है जिसकी आपको जरूरत होती है जब आपका पेट दर्द करता है। शोधकर्ताओं का कहना है कि मिर्च मिर्च और मारिजुआना दोनों पेट में एक ही रिसेप्टर्स के साथ मिलकर एक चिड़चिड़ा आंत्र को शांत करते हैं।
कनेक्टिकट विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में, शोध दल ने चूहों को कैप्साइसिन खिलाया। उन्होंने पाया कि रासायनिक पाचन तंत्र के भीतर कोशिकाओं पर एक विशेष रिसेप्टर TRPV1 को बांधता है। जब ऐसा होता है, तो एनाडामाइड बनता है, जो रासायनिक रूप से मारिजुआना में कैनाबिनोइड्स के समान होता है।
आनंदमाइड प्रतिरक्षा प्रणाली को अन्नप्रणाली, पेट और अग्न्याशय सहित आंतों को शांत करने का कारण बनता है। रसायन प्रतिरक्षा कोशिकाओं को भर्ती करने के लिए दूसरे रिसेप्टर को भी बांधता है जो सूजन को रोकता है।
"Written By Prem Kumar Bhave "
