ओट् दूध - हर कोई इसमें इतना दिलचस्प क्यों है?
जई (ओट्) का दूध हर कैफे में एक जरूरी वस्तु बन गया है, और ऐसा लगता है जैसे यह नया सोया दूध है। इसके स्वास्थ्य गुण क्या हैं?
कुछ समय पहले तक, जब लोग गाय के दूध का विकल्प चाहते थे, तो उन्होंने सोया या बादाम को चुना। अब, हालांकि, बढ़ती संख्या में लोग इसके बजाय जई (ओट्) का दूध चुन रहे हैं। लोग इस ट्रेंडी ऑल्ट-मिल्क की ओर क्यों रुख कर रहे हैं और क्या यह वास्तव में स्वास्थ्यवर्धक है?
अन्य अनाज-या-अखरोट-आधारित दूध की तुलना में ओट दूध स्वास्थ्यवर्धक, गाढ़ा और अधिक तटस्थ स्वाद है।
अनाज है - जई (ओट्)
जई कोई अनाज नहीं है। वे साबुत अनाज, लस मुक्त और कई स्वस्थ और महत्वपूर्ण अवयवों से भरपूर होते हैं, जिनमें प्रोटीन और खनिज जैसे कैल्शियम, जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और विटामिन जैसे फोलिक एसिड और बी विटामिन शामिल हैं।
इसके अलावा, ओट्स आहार फाइबर से भरपूर होते हैं जो भोजन के अवशोषण की दर को धीमा कर देते हैं और समय के साथ तृप्ति की भावना में योगदान करते हैं। सोया दूध, बादाम या चावल जैसे अन्य प्राकृतिक पेय की तुलना में ओट मिल्क में महत्वपूर्ण मात्रा में आहार फाइबर होता है, फिर भी जो महत्वपूर्ण है वह यह है कि जो लोग कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना चाहते हैं, उनके लिए ओट मिल्क उपयुक्त विकल्प है।
सभी सामान युक्त (Containing all the goods)
ओट्स एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं और एकमात्र ऐसा भोजन है जिसमें एवेनथ्रामाइड नामक एक यौगिक होता है जो इसे अन्य चीजों के अलावा, विरोधी भड़काऊ गुण देता है। पॉलीफेनोल्स, जो महत्वपूर्ण हर्बल यौगिक हैं जो ओट्स में भी मौजूद होते हैं, मुक्त कणों की उपस्थिति से बनाए गए शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं।
बादाम, चावल या नारियल के दूध की तरह, जई के दूध में भी बहुत कम मात्रा में प्रोटीन (एक गिलास में चार ग्राम प्रोटीन) होता है, फिर भी सोया दूध में प्रति कप आठ ग्राम होता है।
यदि आप बिना एडिटिव्स या स्टेबलाइजर्स के ओट्स से सभी बेहतरीन गुण प्राप्त करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छे स्वाद और गुणवत्ता के लिए इस दूध को घर पर बनाएं।
पोषण सलाहकार गिल एविडोर अलोनी द्वारा घर का बना ओट मिल्क रेसिपी
सामग्री:
1 कप साबुत ओट्स
4 कप पानी
½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क
1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप, सिलन या शहद
निर्देश:
एक चिकनी तरल होने तक सभी सामग्री को एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाएं
एक कटोरे को चीज़क्लोथ या किचन टॉवल से ढक दें
