अजवायन को दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक प्रमुख जड़ी बूटी माना जाता है।
यह एक मजबूत स्वाद है और सूक्ष्म मिठास के संकेत के साथ व्यंजनों में गर्मी लाता है।
यह ताजा, सूखा या तेल के रूप में पाया जा सकता है, और कहा जाता है कि सभी के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हैं।
हालांकि आमतौर पर कम मात्रा में उपयोग किया जाता है, अजवायन कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में पैक करता है। सूखे अजवायन का सिर्फ एक चम्मच आपकी दैनिक विटामिन K की लगभग 8% जरूरतों को पूरा कर सकता है ।
बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करने से लेकर सूजन को कम करने तक, अध्ययनों ने इसके कुछ प्रभावशाली संभावित लाभों का पता लगाया है।
यह लेख अजवायन के 6 साक्ष्य-आधारित स्वास्थ्य लाभों को देखता है।
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
अजवायन एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो यौगिक हैं जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं।
मुक्त कणों के निर्माण को कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से जोड़ा गया है।
कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में पाया गया है कि अजवायन और अजवायन का तेल एंटीऑक्सिडेंटमें उच्च है।
अजवायन का तेल विशेष रूप से कारवाक्रोल और थायमोल में उच्च होता है, दो एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों के कारण कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं।
फलों और सब्जियों जैसे अन्य उच्च-एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों के संयोजन में, अजवायन एंटीऑक्सिडेंट की एक हार्दिक खुराक प्रदान कर सकती है जो आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है।
सारांश:
अजवायन में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो रोग पैदा करने वाले मुक्त कणों को निष्क्रिय करके क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं।
2. बैक्टीरिया से लड़ने में मदद कर सकता है
अजवायन में कुछ ऐसे यौगिक होते हैं जिनमें शक्तिशाली जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि अजवायन की पत्ती के आवश्यक तेल ने एस्चेरिचिया कोलाई और स्यूडोमोनास एरुगिनोसा के विकास को अवरुद्ध करने में मदद की, बैक्टीरिया के दो उपभेद जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं ।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि अजवायन 23 प्रजातियों के बैक्टीरिया के खिलाफ प्रभावी थी।
इसके अलावा, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने अजवायन की पत्ती, ऋषि और अजवायन के फूल के आवश्यक तेलों की रोगाणुरोधी गतिविधि की तुलना की। अजवायन के फूल के बाद अजवायन, बैक्टीरिया के खिलाफ सबसे कुशल आवश्यक तेलों में से एक था।
वर्तमान शोध टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों तक सीमित है जिन्होंने इस जड़ी बूटी की केंद्रित मात्रा का उपयोग किया है। इस प्रकार, यह निर्धारित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है कि ये परिणाम मनुष्यों को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
सारांश:
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में पाया गया है कि अजवायन और इसके घटक बैक्टीरिया के कुछ उपभेदों के खिलाफ प्रभावी हो सकते हैं।
3. कैंसर रोधी गुण हो सकते हैं
अजवायन में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये यौगिक न केवल मुक्त कण क्षति को बेअसर कर सकते हैं, बल्कि वे कैंसर की रोकथाम में भी सहायता कर सकते हैं।
कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि अजवायन और इसके घटक कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद कर सकते हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन ने मानव बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं को अजवायन के अर्क के साथ इलाज किया और पाया कि इसने कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक दिया और उन्हें मारने में मदद की ।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि अजवायन की पत्ती के घटकों में से एक कार्वाक्रोल ने भी कोलन कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को दबाने में मदद की।
हालांकि, ध्यान रखें कि ये जड़ी-बूटियों और इसके यौगिकों की उच्च मात्रा का उपयोग करते हुए टेस्ट-ट्यूब अध्ययन थे। इसके प्रभावों को निर्धारित करने के लिए विशिष्ट खुराक का उपयोग करने वाले मानव अध्ययन की आवश्यकता होती है।
सारांश:
अजवायन एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है और इसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में कैंसर कोशिका वृद्धि को कम करने के लिए दिखाए गए हैं।
4. वायरल संक्रमण को कम करने में मदद कर सकता है
बैक्टीरिया से लड़ने के अलावा, कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में पाया गया है कि अजवायन और इसके घटक कुछ वायरस से भी रक्षा कर सकते हैं।
विशेष रूप से, अजवायन की पत्ती में कार्वाक्रोल और थाइमोल दो यौगिक हैं जो एंटीवायरल गुणों से जुड़े हुए हैं।
एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, कार्वाक्रोल निष्क्रिय नोरोवायरस, एक वायरल संक्रमण जो उपचार के एक घंटे के भीतर दस्त, मतली और पेट दर्द का कारण बनता है ।
एक अन्य टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि थाइमोल और कार्वाक्रोल ने हर्पीस सिम्प्लेक्स वायरस के 90% को केवल एक घंटे के भीतर निष्क्रिय कर दिया।
हालांकि ये परिणाम आशाजनक हैं, लेकिन अजवायन मनुष्यों में वायरल संक्रमण को कैसे प्रभावित कर सकती है, इस पर अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।
सारांश:
अजवायन में पाए जाने वाले कार्वाक्रोल और थायमोल दो यौगिक हैं जिन्हें कुछ टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में वायरस की गतिविधि को कम करने के लिए दिखाया गया है।
5. सूजन कम कर सकता है
सूजन एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है जो बीमारी या चोट के परिणामस्वरूप होती है।
हालांकि, माना जाता है कि पुरानी सूजन हृदय रोग, मधुमेह और ऑटोइम्यून स्थितियों जैसी बीमारियों के विकास में योगदान करती है।
अजवायन एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो मुक्त कणों को बेअसर करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है ।
इसमें कार्वाक्रोल जैसे यौगिक भी होते हैं जिन्हें विरोधी भड़काऊ गुण दिखाया गया है। एक पशु अध्ययन में, कार्वाक्रोल ने चूहों के पंजे में सूजन को 57% तक कम कर दिया।
एक अन्य पशु अध्ययन से पता चला है कि अजवायन के फूल और अजवायन के आवश्यक तेलों के मिश्रण से कोलाइटिस।
याद रखें कि इन अध्ययनों ने अजवायन और इसके घटकों के प्रभावों को अत्यधिक केंद्रित मात्रा में देखा। यह निर्धारित करने के लिए अध्ययन की आवश्यकता है कि एक सामान्य खुराक मनुष्यों में सूजन को कैसे प्रभावित कर सकती है।
सारांश:
अजवायन में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं। जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि अजवायन का तेल और इसके घटक सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।
6. अपने आहार में शामिल करना आसान
यद्यपि आप अजवायन को केवल पिज्जा और पास्ता व्यंजनों के लिए आरक्षित टॉपिंग के रूप में सोच सकते हैं, इस बहुमुखी जड़ी बूटी का कई तरीकों से उपयोग किया जा सकता है।
पोषक तत्वों से भरपूर सलाद के लिए साबुत अजवायन की पत्तियों को अन्य सागों में मिलाने की कोशिश करें या पत्तियों को मिर्च, सूप या स्टॉज में छिड़कें।
आप इसका उपयोग ताजा पेस्टो या सलाद ड्रेसिंग, मौसम के मांस व्यंजन बनाने या घर के बने सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए भी कर सकते हैं।
अजवायन ताजा, सूखा या तेल के रूप में उपलब्ध है, जिससे इसे अपने आहार में शामिल करना बहुत आसान हो जाता है।
सारांश:
अजवायन ताजा, सूखे या तेल के रूप में उपलब्ध है, और इसे स्टॉज, ड्रेसिंग, सॉस, मीट और बहुत कुछ में जोड़ा जा सकता है।
जमीनी स्तर
अजवायन एक जड़ी बूटी है जो आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ बहुत ही गुणकारी लाभ समेटे हुए है।
यह एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद कर सकता है, संभावित रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास को कम कर सकता है और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।
हालांकि, वर्तमान शोध टेस्ट-ट्यूब और जानवरों के अध्ययन तक ही सीमित है। मनुष्यों में इसके संभावित प्रभावों को निर्धारित करने के लिए और शोध की आवश्यकता है।
सौभाग्य से, अजवायन बहुमुखी है, आपके आहार में शामिल करना आसान है और इसे ताजा, सूखे या तेल के रूप में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
