क्या उपवास स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है?
यह इतना आसान लगता है - कोई विकल्प नहीं, कोई कैलोरी गिनना नहीं, कोई खाना बनाना नहीं। भोजन को केवल 'नहीं' कहें, और जल्दी वजन घटाने और अन्य स्वास्थ्य लाभों के लिए उपवास शुरू करें।
आखिरकार, बियॉन्से ने ऐसा किया। उसने कहा कि उसने ड्रीमगर्ल्स में अपनी भूमिका के लिए उपवास (और सिरप, नींबू का रस, पानी और लाल मिर्च के मिश्रण का उपयोग करके) से 20 पाउंड खो दिए।
लेकिन हम में से बाकी नश्वर लोगों के बारे में क्या? हमें आश्चर्य है:
क्या उपवास वजन कम करने का एक प्रभावी
तरीका है?
क्या उपवास वास्तव में हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, अस्थमा, गठिया और अन्य ऑटो-इम्यून विकारों जैसी चिकित्सीय स्थितियों में मदद
कर सकता है?
क्या उपवास आपको लंबे समय तक जीने में
मदद करेगा?
और अंत में, क्या उपवास स्वस्थ है? यद्यपि हजारों वर्षों से उपवास का
अभ्यास किया गया है, यह प्रश्न अभी भी गहन चिकित्सा बहस का
विषय है। कुछ जवाबों के लिए वजन घटाने और उपवास पर विशेषज्ञों से सलाह ली।
उपवास और वजन घटाने
यदि आप सभी विवादों से निपटते हैं, तो आप पाएंगे कि अधिकांश चिकित्सा
विशेषज्ञ एक बात पर सहमत हैं: उपवास एक स्वस्थ वजन घटाने का उपकरण नहीं है।
"अपील यह है कि [उपवास] जल्दी है, लेकिन यह त्वरित द्रव हानि है, पर्याप्त वजन घटाने नहीं है," मैडलीन फर्नस्ट्रॉम, पीएचडी, सीएनएस, पिट्सबर्ग मेडिकल सेंटर के वजन घटाने
प्रबंधन केंद्र के संस्थापक और निदेशक कहते हैं।
"अगर यह आसान है, तो यह जल्दी से वापस आ जाएगा" -
जैसे ही आप सामान्य रूप से फिर से खाना शुरू करते हैं, वह कहती है।
अन्य चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपवास
के कुछ समर्थक भी समर्थन नहीं करते हैं
वजन घटाने के लिए उपवास। कुछ लोग कहते
हैं कि यह वास्तव में वजन की समस्याओं को और खराब कर सकता है। "उपवास वजन
घटाने का उपकरण नहीं है। उपवास आपके चयापचय दर को धीमा कर देता है इसलिए उपवास से
पहले आपका आहार आपके उपवास के बाद और भी अधिक मोटा होता है," ईट टू के लेखक जोएल फुहरमैन एमडी कहते
हैं लाइव: फास्ट एंड सस्टेनेबल वेट लॉस एंड फास्टिंग एंड ईटिंग फॉर हेल्थ के लिए
क्रांतिकारी योजना।
वजन घटाने के लिए उपवास करने से अन्य स्वास्थ्य जोखिम भी होते हैं।
जबकि एक या दो दिन के लिए उपवास करना
शायद ही कभी एक समस्या है यदि आप स्वस्थ हैं, "यह काफी खतरनाक हो सकता है यदि आप पहले से ही स्वस्थ आहार नहीं खा
रहे हैं, या यदि आपको लीवर या किडनी की समस्या है, तो किसी भी प्रकार की समझौता प्रतिरक्षा
प्रणाली काम कर रही है। , या दवा पर हैं - यहां तक कि
टाइलेनॉल भी," फ्लेमिंगटन में एक
पारिवारिक चिकित्सक फुहरमैन कहते हैं,
डाइटर्स के लिए इससे भी बदतर यह है कि वजन घटाने के लिए उपवास "लोगों को वजन कम करने के वास्तविक संदेश से विचलित करता है: कम वसा का सेवन, एक दिन में पांच फल और सब्जियां खाएं, पानी पिएं और अन्य तरल पदार्थ पीना बंद करें, दिन में 30 मिनट टहलें, और अधिक नींद लें," पिट्सबर्ग स्कूल ऑफ मेडिसिन विश्वविद्यालय में मनोचिकित्सा, महामारी विज्ञान और सर्जरी के एक सहयोगी प्रोफेसर फर्नस्ट्रॉम कहते हैं।
इसके अलावा, अन्य अभ्यास जिन्हें अक्सर वजन घटाने के लिए उपवास के साथ जोड़ा जाता है, जैसे कि बृहदान्त्र की सफाई, अपने स्वयं के जोखिम उठाते हैं।
फर्नस्ट्रॉम कहते हैं, "कभी-कभी उपवास आपके आंतों के मार्ग को साफ करने के लिए एनीमा के साथ होता है, और यह बहुत खतरनाक हो सकता है।" "आंत्र पथ में बहुत सारे अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। जब आप उस संतुलन को बदल रहे होते हैं, तो अच्छे बैक्टीरिया भी प्रभावित होते हैं।"
क्या उपवास शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है?
यहीं से बहस तीखी हो जाती है।
"कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि यह शरीर को डिटॉक्स करेगा। शरीर को शुद्ध करने के लिए उपवास के मुद्दे का कोई जैविक आधार नहीं है क्योंकि शरीर अपने आप में वास्तविक रूप से अच्छा है," फर्नस्ट्रॉम कहते हैं। "यकृत एक प्राकृतिक डिटॉक्स केंद्र है; फेफड़े, बृहदान्त्र, गुर्दे, [लिम्फ ग्रंथियां] और त्वचा विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाती है।"
लेकिन फ़ुहरमैन, जिन्होंने औषधीय प्रयोजनों के लिए
सैकड़ों रोगियों के उपवासों की निगरानी की है, असहमत हैं।
"हम जानते हैं कि जब हम पोषक तत्वों में
कम आहार खाते हैं तो शरीर खुद को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में असमर्थ होता
है,"
और यह ज्यादातर अमेरिकियों पर लागू होता
है,
यहां तक कि जो लोग सोचते हैं कि वे
स्वस्थ हैं, वे कहते हैं।
"अमेरिकी अपने आहार का 51% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और
फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट में कम खाद्य पदार्थों से खाते हैं," वे कहते हैं। "तो आप कोशिकाओं में
अपशिष्ट उत्पादों का निर्माण देखते हैं - एजीई, उन्नत ग्लाइकेशन अंत उत्पाद - जो सेलुलर ऊतकों में बनते हैं और
एथेरोस्क्लेरोसिस, उम्र बढ़ने, मधुमेह, तंत्रिका क्षति और अंगों की गिरावट का कारण बनते हैं। यह बुनियादी
विज्ञान है और फिजियोलॉजी हर डॉक्टर मेडिकल स्कूल में सीखता है।"
फ़ुहरमैन जैसे अधिवक्ताओं के अनुसार, अपने संपूर्ण आहार में सुधार के साथ, उपवास AGE के उस निर्माण का एक समाधान है।
"उपवास शरीर को इन अपशिष्ट उत्पादों को
सबसे प्रभावी ढंग से हटाने की अनुमति देता है," वे कहते हैं। "शरीर को उपवास के लिए बनाया गया है; हम इसे हर रात करते हैं।"
उपवास शरीर से विषाक्त पदार्थों को कैसे
दूर करता है? जब आप एक या दो दिन से ज्यादा बिना खाए
रह जाते हैं, तो शरीर कीटोसिस में प्रवेश कर जाता है।
कीटोसिस तब होता है जब शरीर ऊर्जा के लिए जलने के लिए कार्बोहाइड्रेट से बाहर
निकलता है, इसलिए यह वसा जलता है।
"और वसा वह जगह है जहां शरीर पर्यावरण से
अवशोषित कई विषाक्त पदार्थों को संग्रहीत करता है," फुहरमैन कहते हैं।
आध्यात्मिक और धार्मिक उपवास
क्या उपवास शरीर को अपशिष्ट निर्माण से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है, यह विवाद का विषय है। लेकिन उपवास का इस्तेमाल सदियों से धार्मिक और आध्यात्मिक शुद्धि के लिए किया जाता रहा है।
बाइबिल के पुराने और नए नियमों से लेकर
कुरान और उपनिषदों तक, लगभग हर धार्मिक पाठ, जिसे आप नाम दे सकते हैं, अनुयायियों को समय-समय पर आध्यात्मिक
शुद्धि, तपस्या, या भगवान के साथ मिलन की तैयारी के रूप में उपवास करने के लिए कहते
हैं।
उपवास के चिकित्सा कारण
एक अन्य विषय जिस पर चिकित्सा सहमति है, वह लाभ है - वास्तव में, आवश्यकता - सर्जरी से पहले उपवास का।
फर्नस्ट्रॉम कहते हैं, "आप नहीं चाहते कि शरीर भोजन को पचा रहा
हो क्योंकि यह एनेस्थीसिया के तहत धीमी श्वास [और शरीर के अन्य परिवर्तनों] का
प्रबंधन करता है।"
कुछ चिकित्सा परीक्षणों के लिए सटीक
रीडिंग प्राप्त करने के लिए उपवास की भी आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर के
परीक्षण से पहले अल्पकालिक उपवास, अधिक सटीक आधारभूत गणना प्राप्त करने में मदद करता है।
रोग के उपचार के लिए उपवास
उपवास के समर्थक यह भी दावा करते हैं कि
यह अभ्यास गठिया और बृहदांत्रशोथ से लेकर हृदय रोग और अवसाद तक गंभीर स्वास्थ्य
स्थितियों का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है।
अपने अभ्यास में, फुहरमैन वेबएमडी को बताता है, उसने उपवास देखा है - पहले और बाद में
आहार में सुधार के साथ संयुक्त - ल्यूपस, गठिया और पुरानी त्वचा की स्थिति जैसे सोरायसिस और एक्जिमा को खत्म
करना। उनका कहना है कि उन्होंने अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग और निम्न
रक्तचाप वाले लोगों के पाचन तंत्र को ठीक करने के लिए उपवास भी देखा है।
"शाकाहारी भोजन के बाद उपवास प्रतिरक्षा
प्रणाली की गतिविधियों में हस्तक्षेप करता है, खासकर अगर प्रतिरक्षा प्रणाली अतिरंजना कर रही है, जैसा कि इसके साथ होता है," और अन्य ऑटो-प्रतिरक्षा रोग, वे कहते हैं। वह अमेरिकन जर्नल ऑफ
फिजियोलॉजी - एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म से लेकर स्कैंडिनेवियाई जर्नल ऑफ
रुमेटोलॉजी तक के मेडिकल जर्नल में प्रकाशित आधा दर्जन अध्ययनों का हवाला देते
हैं।
2003
में द प्रोसीडिंग्स ऑफ द नेशनल एकेडमी
ऑफ साइंसेज और द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित अध्ययनों से पता चला है कि
चूहों को हर दूसरे दिन उपवास करने के लिए मजबूर किया जाता है, जबकि गैर-उपवास के दिनों में सामान्य
मात्रा में दो बार भोजन खाने से बेहतर इंसुलिन नियंत्रण, न्यूरोनल प्रतिरोध बेहतर होता है। चोट, और चूहों की तुलना में अन्य स्वास्थ्य
संकेतक कैलोरी-प्रतिबंधित आहार खिलाते हैं।
उपवास से मनोवैज्ञानिक लाभ भी मिल सकते
हैं।
"मैं अपने रोगियों के साथ तनाव और अवसाद
से निपटने में मदद करने के लिए बहुत संक्षिप्त उपवास का उपयोग करता हूं," न्यू रोशेल, एनवाई में चिंतनशील प्रथाओं में एक जीवन
कोच एग्नेस बरोलो कहते हैं, "मैं उन्हें कुछ ही
घंटों के साथ शुरू करता हूं - इसलिए वे सीखते हैं भोजन को ना कहें। यह उनके जीवन
को नियंत्रित करने का पहला कदम है।"
वह कहती हैं कि बहुत से लोग इतने
प्रोत्साहित होते हैं कि वे लंबे समय तक उपवास करने की कोशिश करते हैं।
"मुझे पता है कि कुछ डॉक्टर कहते हैं कि
उपवास की उपचारात्मक शक्तियों के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है," बरोलो कहते हैं। "लेकिन एक कारण है
कि हर देश में हर संस्कृति ने हजारों सालों से किसी न किसी रूप में उपवास का
अभ्यास किया है।"Â
उपवास सभी के लिए उचित नहीं है। लेकिन
उन लोगों के लिए जिनकी चिकित्सीय स्थितियां अन्य उपचारों का जवाब नहीं देती हैं, फ्यूहरमैन कहते हैं, "कभी-कभी महीने में चार से पांच दिन
उपवास करने से उन्हें प्रतिरक्षा क्षमता के अगले स्तर तक पहुंचने में मदद मिल सकती
है।"
वह आगे कहते हैं कि "यह केवल तभी काम करेगा जब आप उपवास को पहले और बाद में अच्छे पोषण के साथ तैयार करेंगे। अधिकांश चिकित्सीय स्थितियों के लिए, यदि आप सख्त आहार से चिपके रहते हैं, तो आपको उपवास की भी आवश्यकता नहीं है।"
फ़ुहरमैन ने चेतावनी दी है कि कुछ लोगों
को उपवास नहीं करना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:
प्रेग्नेंट औरत।
बर्बाद होने वाली बीमारियों या कुपोषण
वाले लोग।
कार्डियक अतालता के इतिहास वाले लोग।
यकृत या गुर्दे की कमी वाले लोग।
और जो कोई भी विस्तारित अवधि के लिए
उपवास करता है उसे केवल नजदीकी चिकित्सकीय देखरेख में ही करना चाहिए।
लंबी उम्र के लिए उपवास
"सैकड़ों अध्ययन दिखा रहे हैं कि जब जानवरों को कम कैलोरी दी जाती है तो वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं," फुहरमैन कहते हैं।
केंचुए से लेकर बंदरों तक के जानवरों पर
किए गए अध्ययनों से पता चला है कि बारी-बारी से उपवास और बहुत कैलोरी-प्रतिबंधित
आहार जीवन को बढ़ाने का एक विश्वसनीय तरीका है।
"अतिरिक्त कैलोरी अमेरिकी अपने जीवन को छोटा करते हैं," फुहरमैन कहते हैं।
यदि आप लंबे समय तक जीना चाहते हैं, तो फुहरमैन की सबसे अच्छी सलाह है कि "समय-समय पर स्वस्थ और तेजी से खाएं।"
समय आ सकता है," फ़ुहरमैन कहते हैं, "जब इसे अधिक प्रभावी पोषण संबंधी
दृष्टिकोण की पेशकश नहीं की जाएगी तो इसे कदाचार माना जाएगा।"
