वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी है तो बहुत सिंपल बस इसमें वाइट सॉस बनाना थोड़ा सा ट्रिकी है |वाइट सॉस पास्ता की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप बताई है यह क्रीम वाइट सॉस पास्ता बच्चों को बहुत पसंद आता है तो चलिए जल्दी से क्रीमी वाइट सॉस पास्ता बनाना शुरू करते हैं
Reena kitchen
Step 1
वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले हम पास्ता बॉईल कर लेंगे इसके लिए हम 150 ग्राम पास्ता लेंगे |फिर हम इसमें डालेंगे हाफ टी स्पून नमक और हाफ टी स्पून कुकिंग ऑयल थोड़ा सा बॉयलर किशमिश में डालेंगे पास्ताअब हम इनको अच्छे से मिक्स कर लेंगे | यहां पर आप पास्ता में नमक जरूर डाले ताकि पी के पास समय थोड़ा सा स्वाद आ जाए पास तो वैसे भी बिल्कुल उसी का होता है इसका अपना कोई टेस्ट नहीं होता अगर आप इस पर नमक नहीं डालेंगे तो आपका पास्ता का कोई टेस्ट नहीं | इसे लगभग 90% तक ही पकाना है जब भी हम पास्ता या फिर नूडल पका रहे होते हैं तो इन्हें पूरी तरह से कुछ नहीं करना होता है इन्हें 80% से 90% तक ही पकाना होता है देखिए हमारा पास्ता लगभग हो चुका है अब हम इसे तोड़कर चेक कर लेते हैं
Step 2
अब हम एक पैन में लगभग 2 चम्मच oil ले लेंगे आप ऑलिव ऑयल का यूज भी कर सकते हो उस में डाल देंगे आधा चम्मच बारीक कटा वाला लहसुन आधा कटा हुआ प्याज, सब्जियां, मुट्ठी भर Corn आप ज्यादा भी डाल सकते हो मुट्ठी भर हरे मटर अगर सब्जियां भी आप अपनी पसंद से डाल सकते हो | इसमें ऐड कर देंगे काली मिर्च पाउडर|
Step 3
अब हम एक फ्राई पैन ले लेंगे और इसमें डालेंग ३ चमच माखन या फिर आप घी बी डाल सकते है |जैसे ही घी गरम होता है तो हम इसमें डालेंगे 2 छोटे चमच मैदे के और इसे धीमी आंच पर पका लेंगे| हम तब तक पकाएंगे जब तक इसका रंग हल्का गोल्डन ब्राउन ना हो जाए और हल्की हल्की खुशबू आने लगी है पर इस बात का विशेष ध्यान रखें कि स्लो से मीडियम फ्लेम पर ही पकाना है और हम वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए बटर और मैदा का रेशियो बराबर होना चाहिए इस तरह आप की वाइट सॉस एकदम क्रीमी बनेगी |अपन धीरे-धीरे निकल रहा है और रंग भी धीरे-धीरे चेंज हो रहा है मैदे की थोड़ी थोड़ी खुशबू आना शुरू हो गई है अब इसे ऐसे ही लगातार चलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से ना पक जाए | अब हम इसमें दूध ऐड कर देंगे दूध को इस प्रकार थोड़ा-थोड़ा करके अच्छे से मिक्स करते जाना है ऐसे में थोड़ा थोड़ा दूर मिलाते हुए इसे लगातार चलाते हुए मिक्स करते जाएं ताकि इसमें अलार्म्स ना पड़े | सब्जी और पास्ता को एक साथ सोच में डालकर मिक्स कर सकते हो|
इसके बाद हम बॉयल किए हुए पास्ते को इसमें डाल देंगे और फिर 2 -3 मिनट तक पकाएंगे और थोड़ा ठंडा होए पर हमारा पास्ता रेडी हो गया है अब सर्व करके आनद लीजिए।
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